А ви знаєте, що таке КАПІНГ? Такий незвичний термін означає метод дегустації кави для оцінки її смако-ароматичних властивостей. КАПІНГ проводиться за чіткими правилами та має протокол оцінки, хоча може використовуватися в спрощеному вигляді. Оцінка зразків кави може проводитись за листами SCA Cupping Protocols (чіткі правила) або просто на рівні порівняння чашок між собою та попереднім […]
