Спеціальна форма кухаря та кондитера.
На підприємствах харчової промисловості України на законодавчому рівні передбачається застосування системи управління безпечністю харчових продуктів і санітарний одяг – це складова безпечного виробництва.
Спеціальна форма кухаря та кондитера – обов’язковий атрибут працівника кухні чи кондитерського цеху, без якого вони не можуть розпочати виконання своїх посадових обов’язків. Такі норми прописані у СанПіН у вимогах до особистої гігієни працівників закладів ресторанного господарства
Головне призначення форменого одягу кухаря та кондитера – це дотримання санітарних та гігієнічних норм на кухні чи в кондитерському цеху.
- Форма запобігає потраплянню до їжі забруднень, зокрема, волосся й поту.
- Важливо, що робоча форма кухаря здатна виконувати також захисну функцію, убезпечуючи працівника кухні та кондитерського цеху від зовнішніх впливів: гарячих поверхонь, контакту з парою, масляних бризок.
- Красива форма кухаря – це основна складова бездоганної репутації закладу, яка залежить від оцінок клієнтів.
Щоб цілий день стояти біля плити і жарової шафи та радувати гостей кулінарними шедеврами, необхідно купити чи пошити на замовлення професійний одяг для кухаря та кондитера, який забезпечує комфорт та безпеку під час роботи на кухні та в кондитерському цеху.
Вибираючи одяг для кухарів та кондитерів, варто звернути увагу на такі критерії:
– зносостійкість;
– матеріал виготовлення;
– розмір;
– колір;
– гігроскопічність.
Робочий одяг повинен бути
зручним, виготовленим з натуральних, дихаючих матеріалів. Важливо, щоб він був підібраним відповідно до розміру, був комфортним й не сковував рухів.
Функції спецодягу офіціанта
Уніформа – це зручність та стиль.
Зручність стосується персоналу.
Стиль має пряму залежність з іміджем закладу.
Щоб заощадити, деколи купують одяг низької якості.
Його перевага – у низькій ціні та довговічності, але співробітникам буде некомфортно, особливо влітку у спеку чи приміщеннях без охолодження.
Уніформа для офіціантів необхідна для:
- підтримки іміджу компанії;
- згуртування колективу, зміцнення командного духу;
- зручності при роботі ( легкість у чищенні, свобода рухів);
- легкої впізнаваності обслуговуючого персоналу у приміщенні.
Особливості уніформи для барменів
Ці працівники ресторанних закладів завжди виглядають стильно, навіть, незважаючи на наявність або відсутність форми. Можливо, тому, що звикли бути в центрі уваги.
До хорошого бармена йдуть не лише за напоями, а іноді навіть за порадами. Друзі-психологи за барною стійкою необов’язково повинні виглядати так, як офіціанти, але корпоративний стиль має простежуватися.
Вимоги до тканини для уніформи барменів залишаються такими самими, як і для офіціантів.
- Вироби з них повинні бути зручними, повітропроникними і не втрачати привабливого вигляду після численних прань.
- Жінки-бармени можуть носити як штани, так і спідниці чи сукні, якщо це зручно.
Особливості спецодягу для продавців
Продавці – це працівники магазину, тому їх одяг має відповідати корпоративному стилю торгового закладу, виділяти їх на фоні покупців, а також викликати їх довіру
Форма для продавця повинна виконувати такі функції:
- захищати працівників від зовнішніх факторів,
- бути зручною та комфортною,
- мати охайний вигляд,
- на спецодязі може бути логотип магазину.
Спецодяг продавців може бути різних моделей:
- фартухи,
- фартухи-накидки,
- футболки,
- теплі та легкі сорочки,
- зимові та літні брючні костюми,
- зимові та літні жилетки,
- головні убори і т.д.