28 листопада в коледжі відбувся І відбірковий (регіональний) етап Всеукраїнського конкурсу професійної майстерності «WorldSkills Ukraine» з компетенції «Кулінарне мистецтво».
В конкурсі взяли участь учні та студенти коледжу. Що цікаво – то це те, що наважилися змагатися виключно хлопці, дівчата цього разу утрималися!..
Сучасне кулінарне мистецтво вимагає глибоких знань:
• кулінарного призначення продуктів та методів визначення їх якості, термінів та умов їх зберігання;
• технології виготовлення страв та кулінарних виробів, оформлення та реалізації готових страв і кулінарних виробів;
• правил організації раціонального та безпечного харчування, користування нормативно–технологічними документами;
• правил і норм охорони праці, пожежної безпеки, виробничої санітарії та особистої гігієни.
• художньої подачі, новизни.
Учасники конкурсу повинні вміти:
• організувати робоче місце до виконання завдання;
• презентувати конкурсне завдання;
• готувати страви з використанням сучасних технік та способів приготування;
• використовувати наданий посуд для подачі страв,
• дотримуватися температурного режиму подачі страв;
• користуватись технологічним обладнанням;
• виконувати роботи у відповідності до правил охорони праці, норм санітарії та гігієни.
Учасники під час конкурсу повинні були:
• самостійно підготувати робоче місце;
• приготувати з наданих продуктів і презентувати журі шість порцій закуски;
• шість порцій кулешиків (пюреподібні супи);
• шість порцій основної страви з м’яса, складний гарнір та соус;
• прибрати робоче місце.
Конкурсне завдання розроблено за зразком, який представлений «WORLDSKILLS UKRAINE». Завдання складається з одного модуля, який оцінюється за чотирма критеріями.
Персональний склад журі та експертів I відбіркового (регіонального) етапу Всеукраїнського конкурсу професійної майстерності «WorldSkills Ukraine» з компетенції «Кулінарне мистецтво»:
Голова журі – Лазаренко Василь – шеф-кухар ресторану «Надія», м. Івано-Франківськ.
Заступник голови журі – Стахів Олеся Григорівна, заступник директора з навчально-виробничої роботи Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ.
Секретар журі – Майдан Лілія Василівна, методист навчально-методичного кабінету професійно- технічної освіти в Івано-Франківській області.
Члени журі:
– Здельник Раїса Петрівна, старший майстер Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ;
– Пйонко Ганна Зіновіївна, голова циклової комісії харчових технологій Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ;
– Олійник Надія Петрівна, викладач спецдисциплін з професії «Кухар» Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ;
– Хащук Надія Михайлівна, приватний підприємець, колиба «Смерічка»;
– Драгинич Уляна Володимирівна, майстер виробничого навчання з професії «Кухар» Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ.
Експерти конкурсу:
– Гнатківська Галина Михайлівна, майстер виробничого навчання з професії «Кухар» Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ;
– Намурована Марія Василівна, викладач спецдисциплін з професії «Кухар» Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ.
Перше місце зайняв Дорошенко Андрій, гр. КТ-17, друге та третє місце, відповідно, розділили Радковський Михайло, гр.КТ-17 та Портечин Богдан, гр.К-29.
Переможець буде захищати честь області на ІІ етапі в Києві.
В номінації “Юніор” переміг Назарук Роман , гр.КОБ-19.
Друге місце зайняли Саварі Аніл , гр. КОБ-19 та Іванків Ігор, гр. КОБ-18, а третє розділили Балашовець Олег, гр. КОБ-19 та Красовський Богдан, гр. КОБ-19.
