Багато хто прагне дізнатися, як підтримувати збалансоване харчування, щоб покращити своє здоров’я, підвищити рівень енергії та запобігти хронічним захворюванням.
Воркшоп дав студентам не тільки базові знання про безпеку продуктів харчування, але й глибоке розуміння основ нутрітивного балансу, що є особливо важливим для їхнього особистого та професійного розвитку.
Запрошена гостя – Надія ЧАБАН, начальник випробувального центру «Івано-Франківськстандартметрологія» (ДП Івано-Франківськстандарт метрологія)
вразила професійністю та вмінням подавати матеріал у доступній та цікавій формі.
Дякуємо організаторам за чудову можливість розширити горизонти знань та підготувати студентів до життя з усвідомленим ставленням до власного здоров’я!
Презентація «Нутрітивний баланс: основи та значення»
продуктова безпекаВоркшоп — це практичний навчальний захід, спрямований на здобуття нових знань та навичок через активну участь і виконання практичних завдань.
Основною особливістю воркшопу є інтерактивність: учасники не просто слухають лекції, а залучені до обговорень, вправ та групових проєктів.
«Продуктова безпека: визначення та принципи»
Основні принципи продуктової безпеки —
чистота, температура приготування та зберігання — допомагають запобігти харчовим отруєнням та забезпечити здоров’я споживачів.
Розгляньмо кожен із них детальніше:
- Чистота
- Миття рук: Руки слід мити теплою водою з милом перед приготуванням їжі, після контакту з сирими продуктами, а також після відвідування туалету, контакту з тваринами чи іншими потенційними джерелами забруднення.
- Чистота поверхонь: Регулярно дезінфікуйте робочі поверхні, обробні дошки, ножі та кухонні прилади, особливо після контакту з сирим м’ясом, рибою або яйцями, щоб уникнути перехресного забруднення.
- Чистота продуктів: Фрукти й овочі потрібно ретельно мити перед споживанням, особливо ті, які будуть їсти сирими.
- Температура
- Зберігання продуктів: Дотримання правильного температурного режиму є критичним для зберігання продуктів. Легкопсувні продукти, такі як м’ясо, молочні продукти та залишки їжі, потрібно зберігати при температурі не вище +4°C у холодильнику. Заморожені продукти мають зберігатися при -18°C.
- Гаряче та холодне зберігання: Теплі страви слід зберігати при температурі вище +60°C, щоб запобігти розмноженню бактерій. Холодні страви необхідно тримати при температурі нижче +4°C.
- Контроль терміну зберігання: Використовуйте продукти відповідно до вказаного терміну придатності і завжди перевіряйте їх на свіжість.
- Приготування
- Ретельне приготування їжі: Сирі продукти, особливо м’ясо, рибу та яйця, потрібно готувати до повної готовності. Внутрішня температура страви повинна досягати щонайменше +75°C, щоб знищити шкідливі бактерії.
- Правильне розморожування: Розморожувати продукти слід у холодильнику, мікрохвильовій печі або під холодною водою, але ніколи — при кімнатній температурі, щоб уникнути бактеріального розмноження.
- Запобігання перехресному забрудненню: Використовуйте окремі обробні дошки для сирого м’яса, риби та інших продуктів, а також дотримуйтеся чистоти під час приготування їжі.
- Зберігання їжі
- Герметичне пакування: Їжу слід зберігати в герметичних контейнерах, щоб уникнути контакту з повітрям і вологи, що може сприяти швидкому псуванню.
- Правила зберігання залишків: Залишки готових страв зберігайте в холодильнику не довше 2-3 днів або заморожуйте, якщо не плануєте використовувати їх негайно.
- Правильне маркування: Позначайте контейнери з продуктами датами зберігання або заморожування, щоб легко відстежувати термін придатності.
Дотримання цих базових принципів продуктової безпеки сприятиме збереженню якості їжі та захистить від ризику харчових отруєнь.
Нутрітивний баланс — це гармонійне співвідношення поживних речовин (нутрієнтів) у харчуванні, що забезпечує організму всі необхідні елементи для підтримання здоров’я, енергії та нормальної роботи органів і систем.
Основними нутрієнтами є
- білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали та вода.
Для досягнення нутрітивного балансу важливо забезпечувати організм правильними кількостями кожної з цих речовин залежно від віку, статі, рівня фізичної активності та особистих потреб.
Чому нутрітивний баланс важливий?
Підтримка енергії: Вуглеводи, білки та жири є основними джерелами енергії. Правильний баланс цих макроелементів допомагає зберігати енергійність протягом дня.
Зміцнення імунітету: Вітаміни та мінерали, як-от вітамін C, цинк і залізо, підтримують роботу імунної системи та допомагають організму протистояти захворюванням.
Розвиток і відновлення клітин: Білки є основою для росту, відновлення клітин і тканин, а також для виробництва ферментів і гормонів.
Здоров’я кісток і зубів: Мінерали, як-от кальцій і фосфор, разом із вітаміном D, необхідні для здоров’я кісткової системи.
Нормалізація обміну речовин: Вода, клітковина та необхідні жири підтримують правильний обмін речовин і травлення, запобігаючи захворюванням шлунково-кишкового тракту.
Основи досягнення нутрітивного балансу
Різноманітність продуктів: Включайте до раціону різні види овочів, фруктів, зернових, білкових продуктів та здорових жирів.
Помірність у вживанні цукру і солі: Обмежуйте оброблені продукти, які містять багато цукру та солі, адже їх надмірне споживання порушує нутрітивний баланс.
Контроль порцій: Дотримуйтесь розміру порцій, який відповідає вашому рівню активності та індивідуальним потребам.
Збалансоване вживання макро- і мікроелементів: Розрахуйте, скільки білків, жирів, вуглеводів та мікроелементів вам потрібно, і плануйте раціон відповідно до цього.
Нутрітивний баланс сприяє профілактиці захворювань, зміцненню імунітету та покращенню якості життя.
