Спеціальна форма

Спеціальна форма кухаря та кондитера.

 На підприємствах харчової промисловості України на законодавчому рівні передбачається застосування системи управління безпечністю харчових продуктів і санітарний одяг – це складова безпечного виробництва.

Спеціальна форма кухаря та кондитера – обов’язковий атрибут працівника кухні чи кондитерського цеху, без якого вони не можуть розпочати виконання своїх посадових обов’язків. Такі норми прописані у СанПіН у вимогах до особистої  гігієни працівників закладів ресторанного господарства

Головне призначення форменого одягу кухаря та кондитера – це дотримання санітарних та гігієнічних норм на кухні чи  в кондитерському цеху.

• Форма запобігає потраплянню до їжі забруднень, зокрема, волосся й поту.
• Важливо, що робоча форма кухаря здатна виконувати також захисну функцію, убезпечуючи працівника кухні та кондитерського цеху від зовнішніх впливів: гарячих поверхонь, контакту з парою, масляних бризок.
• Красива форма кухаря – це основна складова бездоганної репутації закладу, яка залежить від оцінок клієнтів.

Щоб цілий день стояти біля плити і жарової шафи та радувати гостей кулінарними шедеврами, необхідно купити чи пошити на замовлення професійний одяг для кухаря та кондитера, який забезпечує комфорт та безпеку під час роботи на кухні та в кондитерському цеху.

Вибираючи одяг для кухарів та кондитерів, варто звернути увагу на такі критерії:

– зносостійкість;

– матеріал виготовлення;

– розмір;

– колір;

– гігроскопічність.

Робочий одяг повинен бути

зручним, виготовленим з натуральних, дихаючих матеріалів.  Важливо, щоб він був підібраним відповідно до розміру, був комфортним й не сковував рухів.

 Функції спецодягу офіціанта

Уніформа – це зручність та стиль.

Зручність стосується персоналу.

Стиль має пряму залежність з іміджем закладу.

Щоб заощадити, деколи купують одяг низької якості. 

 Його перевага – у низькій ціні та довговічності, але співробітникам буде некомфортно, особливо влітку у спеку чи приміщеннях без охолодження.

Уніформа для офіціантів необхідна для:

• підтримки іміджу компанії;
• згуртування колективу, зміцнення командного духу;
• зручності при роботі ( легкість у чищенні, свобода рухів);
• легкої впізнаваності обслуговуючого персоналу у приміщенні.

Особливості уніформи для барменів

Ці працівники ресторанних закладів завжди виглядають стильно, навіть, незважаючи на наявність або відсутність форми. Можливо, тому, що звикли бути в центрі уваги.

До хорошого бармена йдуть не лише за напоями, а іноді навіть за порадами. Друзі-психологи за барною стійкою необов’язково повинні виглядати так, як офіціанти, але корпоративний стиль має простежуватися.

Вимоги до тканини для уніформи барменів залишаються такими самими, як і для офіціантів.

• • • Вироби з них повинні бути зручними, повітропроникними і не втрачати привабливого вигляду після численних прань.

• Жінки-бармени можуть носити як штани, так і спідниці чи сукні, якщо це зручно.

Особливості спецодягу для продавців

Продавці – це працівники магазину, тому їх одяг має відповідати корпоративному стилю торгового закладу, виділяти їх на фоні покупців, а також викликати їх довіру

Форма для продавця повинна виконувати такі функції:

• • захищати працівників від зовнішніх факторів,
  • бути зручною та комфортною,
  • мати охайний вигляд,
  • на спецодязі може бути логотип магазину.

Спецодяг продавців може бути різних моделей:

• • фартухи,
  • фартухи-накидки,
  • футболки,
  • теплі та легкі сорочки,
  • зимові та літні брючні костюми,
  • зимові та літні жилетки,
  • головні убори і т.д.