Засідання консультативної ради готельно-ресторанного напрямку
ЗАСІДАННЯ КОНСУЛЬТАТИВНОЇ РАДИ «Сучасні компетентності фахівця HoReCa: формування вимог у співпраці зі стейкхолдерами»
ЧЛЕНИ ЦК ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО НАПРЯМУ, стейкхолдери галузі HoReCa
СКЛАД КОНСУЛЬТАТИВНОЇ РАДИ
• Володимир ГАРАСИМЧУК— менеджер ресторану ТОВ фірми «Надія» (NADIYA Hotel)
• Роман КОРОЛЬ — директор з маркетингу фірми «Надія» (NADIYA Hotel)
• Дмитро САВЧУК — керівник ресторану «Стара Ворохта» (Ресторан Стара Ворохта)
• Тетяна ДРАГАНЧУК — ФОП, ресторан «Аркан»
• Ольга ГРИГОРЧУК — керуюча рестораном «Курултай»
• Діана ПУКАЧ — HR-менеджер ТМ «Рибак» (РИБАК)
ХІД ЗАСІДАННЯ ТА КЛЮЧОВІ АКЦЕНТИ
Під час зустрічі учасники детально проаналізували сучасні виклики, з якими стикається індустрія HoReCa, та компетентності, яких потребує фахівець, щоб успішно працювати в реальних умовах закладів ресторанного господарства.
ОСНОВНІ НАПРЯМИ ОБГОВОРЕННЯ ВКЛЮЧАЛИ:
• Актуальні вимоги ринку праці до кухарів, офіціантів, адміністраторів, менеджерів та інших фахівців HoReCa.
• Оновлені стандарти освіти, що визначають професійну та соціальну компетентність здобувачів.
• Необхідність посилення практичної підготовки, зокрема виробничих практик, майстер-класів, дуальної освіти та навчальних тренінгів від роботодавців.
• Виклики сучасних роботодавців — кадровий дефіцит, швидкі зміни в індустрії, вимоги до сервісу, стандартизації, комунікації та управління персоналом.
Засідання стало важливим кроком до поглиблення партнерства між освітнім закладом та роботодавцями, адже дозволило:
• отримати прямий зворотний зв’язок від представників провідних ресторанів і компаній;
• визначити конкретні напрями оновлення освітніх програм;
• сформувати бачення майбутніх проєктів, практик і колаборацій;
• узгодити позиції щодо того, які компетентності потрібно посилити в процесі навчання.
Участь стейкхолдерів забезпечила реальний, практичний погляд на професійну підготовку, а також дала можливість спрямувати навчальний процес на формування тих навичок, які справді потрібні сьогодні роботодавцю.
Завдяки конструктивному діалогу консультативної ради сформовано спільне бачення того, як зробити освітню траєкторію більш практичною, сучасною та відповідною реальним потребам індустрії HoReCa.