Лате-арт, аромат і професіоналізм
Майстер-клас «Барна справа як мистецтво»
Організатор: Тетяна ПИНЧУК
Барна справа — це цілий світ, у якому переплітаються смак, аромат, техніка, творчість і справжня культура гостинності.
Саме в таку атмосферу вдалося занурити студентів під час майстер-класу, який відбувся у нашому коледжі.
Запрошеним гостем став досвідчений бар-менеджер та професійний бариста ресторану «Фамілія», переможець багатьох конкурсів з лате-арту Володимир Шкляр.
Він поділився не тільки технічними прийомами й тонкощами роботи з кавою, а й філософією професії бариста. За його словаии, сучасний бариста — це художник, дегустатор, технолог, психолог і майстер сервісу в одній особі.
Розповідь Володимира про світ кави, світові тенденції, участь у чемпіонатах та розвиток професії викликала щире захоплення серед студентів.
Учасники майстер-класу мали можливість побачити професійні техніки приготування кавових напоїв:
- правильне налаштування кавомолки;
- роботу з еспресо-машиною;
- темперування та екстракцію;
- основи приготування капучино та флет-вайту;
- техніку текстурування молока;
- базові елементи лате-арту.
Володимир не просто демонстрував процес — він пояснював логіку кожного руху, розповідав про якість кави, обсмаження, воду та нюанси, які впливають на смак.
Студенти побачили, як формується культура кавопросування та наскільки важливими є уважність, сервіс і комунікація з гостем.
Студенти мали можливість:
- спробувати збити молоко;
- зробити перші кроки у шейкуванні молока;
- потренувати базові рухи для лате-арту;
- попрацювати з інструментами бариста та дізнатись про організацію робочого місця.
Такі практичні моменти викликали жвавий інтерес і показали, що барна справа та світ кави — це одночасно красиво, складно та неймовірно захопливо.
Особливу подяку висловлюємо Тетяні ПИНЧУК, ідейному натхненнику та організаторці заходу.
Щиро дякуємо Шкляру Володимиру за професіоналізм, відкритість та бажання поділитися досвідом зі студентською молоддю. Його майстерність додала події справжнього баристського шарму та натхнення.
Майстер-клас став чудовою нагодою зануритися у світ кави, краще зрозуміти професію бариста та отримати мотивацію для подальшого розвитку в індустрії гостинності.
