Готуємо корисні цукерки своїми руками
Відкрите заняття гуртка «Кондитер»: готуємо корисні цукерки своїми руками
У Коледжі ресторанного сервісу і туризму НУХТ відбулося відкрите заняття предметного гуртка «Кондитер», присвячене темі здорового харчування та виготовлення натуральних солодощів власноруч.
Метою заняття було сформувати у студентів розуміння альтернативних десертів без штучних добавок, навчити приготуванню корисних цукерок із натуральних інгредієнтів, а також виховати відповідальне ставлення до власного здоров’я, любов до кулінарного мистецтва та інтерес до професії кондитера.
🌿 Основа для натуральних цукерок
Майбутні кондитери працювали з різними видами натуральних баз для приготування солодощів. Під керівництвом майстра виробничого навчання студенти вивчили технологію створення желейних цукерок та цукерок із сухофруктів, опановуючи поєднання смаків, текстур і ароматів.
Основними компонентами стали:
Молочний сироп — ніжна кремова основа з м’якою консистенцією;
Молочний сироп із какао-порошком — насичений, виразний смак із легкими шоколадними відтінками;
Молочні сиропи з фруктовими та ягідними соками — поєднання природної солодкості та аромату;
Фруктові та овочеві пюре (яблучне, гарбузове, морквяне) — джерело натуральних вітамінів, мікроелементів і кольору;
Агар-агар — натуральний загущувач рослинного походження, що створює пружну структуру й зберігає користь інгредієнтів.
💬 «Використання агар-агару робить наші десерти повністю натуральними, легкими та безпечними. Це сучасна альтернатива желатину, яку сьогодні обирають у найкращих кондитерських світу», — зазначила Галина ЗАЙЦЕВА, викладач кулінарних дисциплін.
Натуральна енергія природи
Окрім желейних десертів, студенти створювали цукерки із сухофруктів, какао, горіхів і натуральних соків.
Для основи обирали лише природні інгредієнти, багаті на вітаміни, мінерали та клітковину:
Фініки — зміцнюють серце, печінку й нирки, підтримують кислотний баланс організму, сприяють опору до інфекцій.
Інжир — нормалізує роботу травної системи, допомагає боротися з перевтомою та підвищує енергійність.
Курага — насичена залізом і калієм, сприяє здоров’ю серцево-судинної системи.
Чорнослив — містить багато клітковини, покращує обмін речовин і травлення.
Горіхи та какао — додають білку, магнію та природної енергії, роблячи десерт ситним і корисним.
Студенти експериментували з пропорціями, поєднаннями смаків і кольорів, демонструючи креативність, акуратність і професійне мислення.
Навчання через практику та натхнення
Практична частина заняття стала справжнім майданчиком для експериментів.
Студенти не просто виконували рецепт — вони вчилися відчувати продукт, розуміти його властивості, шукати баланс між користю, естетикою та смаком.
Кожен учасник мав змогу приготувати власний варіант цукерок, а потім продегустувати результати своєї праці, оцінюючи смак, аромат і зовнішній вигляд.
💬 «Здорові солодощі — це не відмова від насолоди, а можливість відкрити новий, свідомий підхід до кулінарії», — підкреслила викладач.
Формування культури здорового харчування
Такі заходи виховують у студентів усвідомлення власної ролі у популяризації здорового способу життя, розвивають відповідальність у виборі продуктів і навчають поєднувати смак, користь і красу в одному виробі.
Майбутні кондитери розуміють: сучасна кулінарія — це синтез мистецтва, науки та етики, адже справжній фахівець має не лише створювати десерти, а й формувати нову культуру харчування в суспільстві.
💬 «Кондитер сьогодні — це не просто майстер солодкого. Це амбасадор здорових звичок і відповідального ставлення до їжі», — наголосила Галина ЗАЙЦЕВА.
🌟 Підсумок
Відкрите заняття гуртка «Кондитер» стало прикладом того, як навчання може поєднувати професійні компетентності, креативність і життєві цінності.
Студенти не просто готували цукерки — вони створювали своє бачення кулінарії майбутнього, у якій користь, смак і краса зливаються у гармонію.