Від Яблуниці до Німеччини

Від Яблуниці до Німеччини: історія успіху Андрія Тимчука

Історія українця, який пройшов шлях від студентської кухні до п’ятизіркового ресторану у Німеччині.

Про перші кроки та вибір професії

— Як почалося захоплення кулінарією? Що спонукало обрати професію кухаря?
Готувати я любив ще з дитинства — завжди допомагав мамі на кухні. Мене захоплював сам процес: аромат свіжого тіста, поєднання інгредієнтів, можливість створювати щось нове. Тому вибір професії кухаря був для мене очевидним — я знав, що хочу присвятити цьому життя.

Про навчання у коледжі

— Які спогади про навчання запам’яталися найбільше?
Найцінніше — це люди. У коледжі я зустрів викладачів, які вірили у своїх студентів. Особливо вдячний своєму куратору — Тамарі ГОРПИНКО. Вона навчила мене не лише куховарити, а й розуміти філософію професії — що кулінарія починається з любові, відповідальності й поваги до гостя.

— Де проходили практику в Україні?
Я мав можливість працювати на кухні в колибі «Високий перевал» у селі Яблуниця. Це був мій перший реальний досвід, де я відчув, що таке командна робота, швидкий темп і справжній ресторанний ритм.

У 2017 році я закінчив коледж за спеціальністю «Кухар-технолог», а вже наступного року вирішив продовжити навчання за кордоном.

Початок німецького етапу кар’єри

— Чому обрали саме Німеччину?
Це було спонтанне рішення. Я дослухався до порад викладачів та знайомих, які вже мали досвід навчання за кордоном, і вирішив спробувати. У Німеччині я продовжив освіту в ресторані „Gute Stube“ на острові Нордернай.

— Що було найскладнішим у перші місяці?
Мовний бар’єр. Ми були першими українцями в тому готелі, і вся комунікація велась лише німецькою. Це було непросто — але саме це змусило мене швидко вивчити мову і стати впевненішим.

Європейський досвід та розвиток

— Як відрізняється німецька система підготовки фахівців від української?
Наш коледж багато в чому подібний до європейської моделі, але в Німеччині набагато більше уваги приділяється практиці. Саме на роботі ти здобуваєш реальні навички — і це, безумовно, величезна перевага.

— Чи легко було інтегруватися в професійне середовище?
Спочатку важко — мова, культура, інші стандарти. Але завдяки базовим знанням, отриманим у нашому коледжі, я швидко адаптувався. Підготовка в Україні виявилася на високому рівні, і я зміг гідно показати себе в роботі.