Гостьова бінарна лекція
Гостьова бінарна лекція: «Як створюється атмосфера ресторану: роль кожного працівника»
У Коледжі ресторанного сервісу і туризму НУХТ відбулася гостьова бінарна лекція для студентів груп РО-12 та ГО-10 спеціальності «Готельно-ресторанна справа» на тему:
«Як створюється атмосфера ресторану: роль кожного працівника».
Подія стала унікальною завдяки участі випускників коледжу, які сьогодні працюють у професії та мають успішний досвід. До студентів завітав менеджер роботи з персоналом у закладах ресторанного обслуговування Іван ГАВРИЛЮК, приєдався викладач коледжу Михайло РУДАК (теж наш випускник) та викладач-методист Галина ЛИЛАК.
Атмосфера ресторану як мистецтво командної роботи
Лектори наголосили: атмосфера ресторану — це невидимий, але вирішальний елемент, який створюють усі працівники закладу. Її відчуває кожен гість уже з перших хвилин перебування в ресторані.
Була детально розкрита роль кожного працівника: від директора та адміністратора до хостес, офіціантів, сомельє, бармена, кухарів, кондитерів і навіть персоналу з прибирання. Усі вони разом формують простір довіри, комфорту й задоволення, у який відвідувачі хочуть повертатися.
Досвід випускників як приклад для наслідування
Особливо цінною для студентів стала розповідь нашого випускника Івана ГАВРИЛЮКА, який пройшов шлях від офіціанта до адміністратора, а сьогодні займає посаду менеджера з персоналу.
🗣️ «Я дуже добре пам’ятаю свої перші кроки у професії. Було важко, але саме дисципліна, навчання та постійне прагнення до розвитку допомогли мені вирости. У нашій сфері важливо любити людей і свою роботу. Якщо ти створюєш атмосферу для інших, то маєш почати з атмосфери всередині себе», — поділився Іван.
Він також підкреслив значення колективної підтримки, вміння швидко знаходити рішення у проблемних ситуаціях, а також важливість безперервного саморозвитку:
🗣️ «Успіх у ресторанному бізнесі неможливий без комунікації та взаємодопомоги. Тільки команда може створити те, за що гість захоче повернутися. І дуже важливо, щоб кожен із вас уже зараз почав працювати над собою: читати, практикувати, навчатися й не боятися змінюватися».
Молодь і виклики війни
Окремо Іван зупинився на питанні сучасних реалій:
🗣️ «Ми живемо у час, коли війна змінює наші плани, додає труднощів. Але навіть у цих умовах потрібно продовжувати навчатися, здобувати досвід і думати про майбутнє. Адже саме ми, молодь, будемо відбудовувати економіку та розвивати Україну після перемоги. Наші знання і професійні вміння стануть фундаментом для оновленої країни».
Студенти уважно слухали його поради, адже слова випускника звучали щиро й переконливо, підкріплені власним досвідом і вірою у розвиток держави.
Професія як відповідальність
Викладач-методист Галина ЛИЛАК підсумувала лекцію словами:
🗣️ «Я щиро пишаюся своїми випускниками. Їхні досягнення — найкраще підтвердження того, що наша праця не даремна. Особливо приємно, що один із них – Михайло РУДАК – став моїм колегою — викладачем, продовжуючи традиції підготовки нових фахівців. Інший – Іван ГАВРИЛЮК – пройшов шлях від офіціанта до адміністратора, а зараз став управлінцем і успішно працює менеджером з персоналу в закладах ресторанного господарства, демонструючи високий професіоналізм і лідерські якості. Я відчуваю особливу гордість, коли бачу, як студенти досягають успіху, реалізовують себе у професії та стають лідерами. У цьому — сенс нашої роботи».
Висновок
Ця бінарна лекція стала для студентів не лише джерелом нових знань, а й потужним мотиваційним поштовхом. Вони зрозуміли, що:
професія у сфері гостинності потребує злагодженої командної роботи;
успіх складається з дисципліни, постійного навчання та відкритості до людей;
майбутнє України залежить від молодих фахівців, які вже сьогодні формують себе як професіоналів;
навіть під час війни важливо зосереджуватися на знаннях і досвіді, бо саме вони визначать силу країни у відбудові.
Коледж ресторанного сервісу і туризму НУХТ вкотре довів: навчання тут — це поєднання теорії, практики та виховання відповідальних, мотивованих, конкурентоспроможних професіоналів, які здатні змінювати світ навколо себе.
