100 страв з гарбуза – не межа…
А підтвердженням її слів стали страви, закуски та напої з гарбуза, приготовлені студентами коледжу під керівництвом викладачів і майстрів виробничого навчання під час кулінарного фестивалю “Ходить гарбуз по городу”, який відбувався в рамках декади циклової комісії з харчових технологій.
Смачні та корисні каші, супи, запіканки, хліби, пироги, кекси, млинці, соки… Незвичні спагеті з гарбуза з томатним соусом, закуска зі запеченого гарбуза зі шкіркою, гарбузове латте, гарбузове печиво, гарбузово-м’ясні вироби… Непросто навіть перерахувати усе. Найрізноманітніші рецепти, неймовірно красиве оформлення і способи подачі страв з гарбуза викликали здивування і естетичну насолоду, зігрівали тіло й дарували відчуття затишку кожному серцю.
А яке свято без музики і пісень? Про це потурбувалися його величність Головний гарбуз коледжу та Гарбузова своячка. Спільно зі студентами вони виконали авторську пісню «Ода гарбузові»:Страви з гарбуза: топ-10 смачних рецептів від учасників «МайстерШеф»
Гарбуз — один з найкращих продуктів осінньо-зимового сезону. Він дуже довго зберігається, а значить, ми точно встигнемо спробувати багато різноманітних страв із гарбуза. Читайте в матеріалі актуальну добірку рецептів — і дізнаєтеся, що ж іще можна приготувати з гарбуза від учасників «МастерШеф».
Більше на тему: Корисні властивості гарбуза, про які ви повинні знати
1. Гарбузовий салат з огірками, помідорами та зеленню
Складники:
- гарбуз – 400 г
- помідори – 3-4 шт.
- огірки свіжі – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- зелень петрушки – 2 ст.л.
- рослинне масло – 3-4 ст.л.
- сіль, паприка, червоний мелений перець, оцет – за смаком
Рецепт:
1. Кубиками наріжте гарбуз і огірки, а скибочками – помідори.
2. Подрібніть петрушку, натріть на дрібній терці цибулю.
3. Додайте за смаком прянощі, рослинне масло і все перемішайте.
Більше на тему: Що приготувати на сніданок: 5 простих і смачних ідей
2. Гарбузовий крем-суп
Складники:
- гарбуз – 600 г
- овочевий або курячий бульйон – 750 мл
- морква – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- бекон – 250 г
- копчений бекон – 125 г
- сметана або натуральний йогурт – 3 ст.л.
- рослинне масло – 1 ст.л.
- зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець – за смаком
Рецепт:
1. Додайте масло в каструлю. Обсмажте дрібно нарізану цибулю на повільному вогні 6-8 хвилин.
2. М’якоть гарбуза і натерту моркву покладіть в каструлю і налийте бульйон. Після закипання варіть ще 20 хвилин.
3. Зробіть суп-пюре у блендері і приправте спеціями.
5. Подавайте зі сметаною та петрушкою.
3. Гарбузова запіканка з сиром
Більше на тему: Гарбузовий флан: рецепт Катерини Великої
Складники:
- гарбуз – 1 кг
- твердий сир – 150-200 г
- молоко – 1 стакан
- борошно – 2 ст.л.
- панірувальні сухарі – 3 ст.л.
- вершкове масло – 1 ст.л.
- яєчні жовтки – 2 шт.
- вода – півсклянки
- цибуля, дрібно нарізана – 4 ст.л.
- лавровий лист – 1 шт.
- сіль за смаком
Рецепт:
1. Гарбуз наріжте тонкими скибочками і покладіть в каструлю. Додайте туди ще цибулю і лавровий лист. Залийте водою, доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні 15 хвилин. Дістаньте та остудіть гарбуз.
2. Борошно обсмажте на сковороді, влийте молоко і помішуйте до закипання. Дайте соусу прокипіти 5 хвилин на слабкому вогні. Яєчні жовтки збийте і повільно влийте в гарячий соус. Помішуйте безперервно, щоб жовтки не згорнулися.
3. З’єднайте гарбуз, половину сиру і соус. Отриману масу викладіть в деко, попередньо змащене маслом.
4. Другу половину сиру змішайте з панірувальними сухарями і посипте запіканку зверху. Випікайте її при 180 ° С протягом 30 хвилин.
4. Курка, запечена в гарбузі
Складники:
- середній круглий гарбуз – 1 шт.
- велика цибулина – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- куряче м’ясо – 500 г
- рослинна олія
- зелень
- часник – 2 зубки
- сіль, спеції – за смаком
Рецепт:
1. Лук наріжте півкільцями. Моркву натріть на крупній терці. Обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору.
2. Курку розріжте на невеликі шматки і відправте до овочів. Обсмажте до рум’яної скоринки.
3. Зріжте верхівку гарбуза, видаліть насіння і трохи м’якоті, щоб товщина стінок була приблизно 1 см.
4. Наріжте гарбузову м’якоть, додайте до курки і смажте 5 хвилин. Туди ж покладіть сіль, спеції, зелень і часник. Смажте 3 хвилини і перекладайте масу в гарбуз.
5. Накрийте гарбузової верхівкою. Запікайте при 190 ° С 1 годину.
5. Котлети гарбузові
Складники:
- гарбуз – 1 кг
- вершки – 100 мл
- яйця – 3 шт.
- манка – 2 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
- сухарі подрібнені
- рослинна олія
Рецепт:
1. М’якоть гарбуза натріть, відіжміть з неї сік.
2. Додайте до гарбуза вершки і тушкуйте 5 хвилин.
3. Покладіть туди ж цукор, манку, яєчні жовтки, перемішайте все.
4. Зліпити маленькі котлети, занурте їх у збитий білок і обваляйте в сухарях. Після – обсмажте на олії.