Професійний погляд на гостинність

Нещодавно студенти групи КД-5 у межах вивчення дисципліни «Організація виробництва та обслуговування» здійснили професійно-орієнтовану екскурсію до готельно-ресторанного комплексу «Надія» (NADIYA Hotel) та ресторану кримськотатарської кухні «Курултай» (@kurultaj.if).

ПІД ЧАС ОСВІТНЬОГО ВІЗИТУ СТУДЕНТИ дослідили ключові елементи сучасного ресторанного сервісу, серед яких:

формування гастрономічної концепції закладу, її унікальність та впізнаваність;

мінімалістична і водночас функціональна сервіровка столів як частина візуальної комунікації з гостем;

сервіс як інструмент створення емоційного досвіду — від першого контакту до фінального враження;

брендинг і стилістика інтер’єру, що формують атмосферу та сприяють лояльності гостей;

робота персоналу в режимі живої взаємодії, командність і сервісна етика.

СТУДЕНТИ ОТРИМАЛИ МОЖЛИВІСТЬ ПОБАЧИТИ, як сучасні заклади харчування поєднують:

традиції та новітні гастрономічні тренди,

комфорт та естетику простору,

швидкість обслуговування та індивідуальний підхід.

Окрему увагу було приділено обговоренню актуальних напрямів розвитку індустрії гостинності: experience-service, інстаграмність простору, клієнтоцентричність, операційна ефективність та цифровізація сервісу.

Екскурсія стала креативним освітнім форматом: студенти могли ставити запитання, аналізувати, порівнювати і робити професійні висновки.

Враження — щирі, емоції — живі, інтерес до майбутньої професії — ще більший.

ЩИРО ДЯКУЄМО готельно-ресторанній компанії «Надія» та керуючій рестораном Олі Григорук («Курултай») за відкритість, професійну комунікацію та високий сервіс.