Традиція, майстерність і смак українського дому

Майстер-клас із приготування полтавських галушок: традиція, майстерність і смак українського дому

У Коледжі ресторанного сервісу і туризму НУХТ відбувся майстер-клас із приготування полтавських галушок — однієї з найвідоміших і найтепліших страв української кухні (провела виклалач кулінарних дисциплін Анна СІРЯЧОК).
Захід об’єднав студентів кулінарного напряму навколо спільної мети — зрозуміти глибину української гастрономічної культури та відчути справжній дух домашньої традиції.

Українська страва, що говорить про народ

Полтавські галушки здавна були символом щедрості й гостинності. У давнину їх подавали до святкових столів, весіль і ярмарків, вони об’єднували родину та гостей за спільною трапезою.
Під час майстер-класу студенти дізналися, що кожен регіон мав свої особливості приготування галушок: у когось їх варили на молоці, у когось — на бульйоні чи сироватці, але суть залишалася одна — затишок, смак і любов до справи.

Викладачі акцентували увагу на тому, що українська кухня — це жива історія, зафіксована у стравах. Вона вчить бачити гармонію між працею, культурою і природою, а кожен кулінар, який відтворює традиційні рецепти, продовжує цю історію у сучасному світі.

Практичний досвід, що формує професіоналізм

Майбутні кухарі крок за кроком освоювали процес приготування — від вибору якісних інгредієнтів до способів подачі страви.
Під час заняття студенти відпрацьовували техніку замішування тіста, формування галушок, їх варіння та поєднання зі шкварками, сметаною чи соусом на вибір.

Кожен мав можливість проявити індивідуальність: одні додавали до тіста зелену цибулю чи кріп, інші експериментували з кольором, додаючи буряковий або гарбузовий сік.
Таке навчання показує, що сучасна кулінарія потребує не лише точності, а й креативності, відкритості до нових ідей.

 Традиція у руках молоді

Для студентів цей майстер-клас став нагадуванням про цінність національних звичаїв і смаків, які формують українську ідентичність.
Полтавські галушки — це страва, у якій поєднуються щирість і працьовитість українців, любов до рідної землі, прагнення зберегти те, що робить нас собою.

Такі заходи виховують не лише фахівця кухні, а й носія культури, людину, яка вміє передати через страву історію, характер і душу народу.

🌟 Підсумки

Майстер-клас подарував учасникам можливість відчути, як кулінарія перетворюється на мистецтво, де кожен рух, аромат і текстура створюють гармонію.
Студенти не просто готували — вони навчалися співпраці, відповідальності, взаємопідтримці.

А найприємніший момент — дегустація. Гарячі, м’які, ароматні галушки стали справжньою нагородою за старання. У кожній порції — смак дитинства, затишку й любові до українського дому.